La préparation d'un bon café : C'est tout un art ! Du choix des grains à la température et à la qualité de l'eau, en passant par la finesse de la mouture et le dosage, voici quelques tuyaux pour éviter le « jus de chaussette » !
Vérifiez la qualité de votre expresso :
Vous pouvez facilement vérifier la qualité de votre expresso par la texture de la mousse produite. Si cette mousse est claire, l'extraction n'est pas suffisante. Ceci peut être dû à une mouture trop grossière, une température trop basse ou à un temps d'extraction trop court.
Si la crème est très foncée et qu'elle est « trouée » en son centre, cela signifie que la mouture était trop fine, ou à contrario que vous avez mis une quantité de café excessive.
Si l'extraction est trop longue, il y a très peu de mousse au centre de la tasse.
Jura √
