Viêt Nam

Caractéristiques des grains de café :

Doux	Aromatique	Corsé	Acidulé	Amer

Viêt Nam : Cette république socialiste d'Asie du Sud-Est est occupée aux deux tiers par des montagnes et des hauts plateaux. La culture du café est le fruit d'une décision politique d'imposer le pays sur le marché international. Aujourd'hui deuxième producteur mondial de café vert, le Viêt-Nam cultive essentiellement du Robusta.

Café fort en caféine mais doux en bouche, très peu acidulé, avec peu d'amertume et une pointe de noisette grillée dans son arôme. Certains repèrent aussi une note chocolatée.
Le café vietnamien traditionnel est préparé à l'aide d'un ensemble métallique assez original, composé d'un contenant dont la base sert de filtre et qui reçoit l'eau, d'un poussoir ou piston qui sert à tasser le café au fond, d'un couvercle et d'un petit plateau perforé sur lequel on pose l'ensemble. La tasse est placée dessous pour recevoir « l'expresso » vietnamien, et si le café est servi dans un verre, celui-ci est placé dans un bol d'eau chaude pour conserver la bonne température.