Pérou

Caractéristiques des grains de café :

Doux	Aromatique	Corsé	Acidulé	Amer

Pérou : les cafés les plus fins ont un goût délicat, dans lequel on décèle une pointe d'acidité. Ce pays d'Amérique du Sud bénéficie d'une diversité climatique et topographique qui lui permettent d'avoir une faune et une flore variées. Les principaux produits agricoles sont le coton, la canne à sucre, le café, le blé, le riz, le maïs et l'orge. 6 % de la superficie du Pérou serait consacrée à la culture du café. Les exploitations se trouvent sur la côte, en montagne et surtout à l'ombre de la forêt.