Brésil

Caractéristiques des grains de café robusta :

Doux	Aromatique	Corsé	Acidulé	Amer

Caractéristiques des grains de café arabica :

Doux	Aromatique	Corsé	Acidulé	Amer

Brésil : de tous les cafés brésiliens, les meilleurs sont les "santos". Le Bourbon possède un arôme doux et neutre qui convient aux mélanges. Quant au Parana, il est plus âpre, avec une bonne acidité. Le Rio est fort et âpre et s'emploie surtout dans les mélanges.C 'est le pays le plus vaste et le plus peuplé d'Amérique latine, c'est aussi le cinquième pays du monde par la superficie et par le nombre d'habitants. On y parle le portugais, héritage de la colonisation. Le Brésil fait partie des grandes puissances émergentes aux côtés de la Chine, de l'Inde et de la Russie. Il est le premier producteur mondial de café.