Autour du café

Le café en chiffres

Combien de tasses de café sont bues tous les ans dans le monde ? Quelle est la production mondiale ? Combien de personnes travaillent dans le secteur du café ? Tous les chiffres : – Le café est la deuxième…

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Les noms du café

Caffè ristretto : serré Caffè lungo : long ou allongé (deux fois plus d’eau passe à travers une même dose de café) Caffè all’americana ou americano : expresso auquel on rajoute de l’eau chaude, parfois en proportions égales ou réalisé…

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Le lexique du café

Acéré : Sensation gustative primaire causée par les acides du café qui accentuent le goût salé du café. On retrouve souvent cette caractéristique dans les cafés robusta non lavés. Amertume : Ressentie dans l’arrière-bouche, et surtout présente chez les robustas….

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Les recettes du café

Pour les gourmets… On peut ajouter au café moulu quelques grains de vanille, une pincée de cannelle ou de sel, de la cardamome, du cacao. On peut le servir pur ou avec du sucre, avec de l’alcool, du lait, de…

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Découvrez le langage du café

Saviez-vous que le « petit noir » est la deuxième boisson la plus consommée dans le monde, après l’eau ? Connaissez-vous tous les petits noms du café et savez-vous préparer un Irish coffee ? Découvrez le langage du café, les…

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