Le café du producteur colombien Primavera, récompensé par le prix Cup of Excellence la semaine dernière, a fait l'objet d'une vente aux enchères en ligne, remportée par quatre sociétés qui ont déboursé plus de $100.000 pour acquérir 1043 kg de café non torréfié.
Le concours Cup of Excellence récompense les meilleurs cafés, issus de neuf pays producteurs et évalués par un jury d'experts internationaux. Les producteurs lauréats voient leurs cafés vendus au plus offrant sur internet.
Les sociétés Café Imports de Minneapolis, George Howell Coffee Company de Boston, Mecca Espresso d'Australie et Robert Kao and Co. de Taiwan se sont associées pour remporter les enchères.
Les productions qui ont terminé deuxième et troisième ont également battu des records. Plusieurs entreprises basées en Norvège, aux Etats-Unis, au Japon, en Colombie et à Taiwan se sont partagé le café d'Eladio Ossa, pour un total de $100.000 (€68.192).
Pour entrer en lice, les cafés doivent être parfaitement mûrs, récoltés avec soin, avoir un corps bien développé, un arôme agréable, et en prime, la douceur caractéristique des meilleurs cafés.
Le café du colombien Arnuflo Leguizamo a reçu 94,05 points, une note exceptionnelle pour un concours qui attribue rarement des notes supérieures à 90. Il dégage des arômes floraux de jasmin, une sensation crémeuse qui reste en bouche et des notes de cerises, complétées par une "effervescence" qui le rend à la fois doux et robuste.
Les cafés sont évalués sur cinq jours. A l'instar des dégustations de vins, le jury commence par sentir les arômes avant de tester le liquide en bouche. Parmi les critères de notation, on retrouve le corps, l'acidité, le goût et les arômes qui restent en bouche.
Le US Department of Labor indique que la livre de café était vendue en moyenne $5,10 aux Etats-Unis au mois d'avril, contre $3,64 l'année dernière. Cette hausse des prix, due à plusieurs facteurs comme la météo peu clémente, et à la demande croissante dans des pays émergents comme la Chine, et elle a poussé les chaînes Starbucks et Dunkin' Donuts a augmenter leurs tarifs.
